HARIAN NEGERI, Jakarta — Mengonsumsi salad sebagai camilan saat musim panas dinilai dapat memberikan sensasi segar, lezat, sekaligus mengenyangkan serta membantu menjaga kesehatan pencernaan.

Dikutip dari Hindustan Times pada Minggu, ahli gizi Kiran Kukreja mengatakan salad merupakan salah satu makanan terbaik yang dapat ditambahkan ke dalam pola makan sehari-hari.

Menurut Kiran, salad membantu pengelolaan berat badan, meningkatkan sistem pencernaan, serta membantu melawan peradangan kronis.

Salad kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang berasal dari sayuran mentah dan sayuran hijau. Selain membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh, salad juga menjaga tubuh tetap terhidrasi dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Ia menjelaskan, salah satu keunggulan salad adalah kandungannya yang rendah kalori namun tinggi serat, sehingga dapat membantu mengurangi asupan kalori secara alami.

Selain itu, kandungan serat tidak larut yang terdapat pada sayuran seperti wortel dan mentimun membantu mencegah sembelit serta meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.

Mengonsumsi salad sebagai hidangan pembuka juga dinilai membantu tubuh menyerap antioksidan dan vitamin penting. Sayuran hijau diketahui kaya akan nitrat alami yang diubah menjadi oksida nitrat di dalam tubuh untuk membantu merelaksasi pembuluh darah, meningkatkan aliran darah, dan menjaga tekanan darah tetap sehat.

Salad juga mengandung vitamin A, C, dan K yang berperan dalam melawan stres oksidatif, memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta menjaga kesehatan kulit dan rambut.

Kiran turut membagikan resep salad mangga dan mentimun yang dinilai cocok disantap saat cuaca panas karena memiliki rasa segar, asam, gurih, dan mengenyangkan.

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi seperempat buah mangga mentah yang diiris, satu buah mentimun yang dipotong-potong, setengah buah delima, setengah wortel yang dipotong-potong, satu cangkir selada cincang, satu sendok makan kacang tanah yang dihancurkan, serta 50–60 gram paneer panggang.

Sementara itu, saus salad dapat dibuat dari campuran satu sendok makan cuka sari apel, satu sendok teh bubuk lada hitam, satu sendok teh bubuk jintan, sejumput oregano, dan garam secukupnya.

Salad mentimun campur tersebut dapat dinikmati sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.